Haasbiefstuk / Tournedos

Prachtige stukjes tournedos van ons eigen vee. Het vlees staat bekend als haasbiefstuk of tournedos. De naam tournedos komt vanuit het Franse woord draaien(tourner) en rug(dos). De tournedos of haasbiefstuk is het aller malste stukje biefstuk die bestaat.

De tournedos of haasbiefstuk is de meest malse biefstuk die we kennen, dit komt mede doordat er geen bindweefsel in zit. Ook komt het omdat het geen werkvlees is van de rund, het komt uit de lende op de rug van de rund. De tournedos/haasbiefstuk is een kwalitatief mals stukje vlees met een fijne structuur.

De tournedos/haasbiefstuk worden per 2 stuks verpakt.