Sucadelappen
Een sucadelap is een heerlijk mals stukje vlees. De sucadelappen worden gesneden van de schouder...
€5,50
Schenkel is afkomstig van de bovenpoot en wordt in plakken gezaagd. De schenkel bestaat uit vlees en merg. Een schenkelplak bestaat onder andere uit bindweefselrijk soepvlees waarbij het bot het mergpijpje wordt genoemd.
Het been en het merg zijn de echte smaakmakers, dit zorgt voor een groot deel voor de rijke smaak van het versproduct. De smaak en geurstoffen komen vrij wanneer het langdurig kookt of strekt. Schenkel is zeer geschikt voor stoofschotels en geeft een heerlijke smaak in bouillon of soep.
De schenkel wordt per stuk verpakt
Een sucadelap is een heerlijk mals stukje vlees. De sucadelappen worden gesneden van de schouder...
Wanneer we spreken over een overheerlijke maar vergeten vleessoort is het misschien wel de rundertong....
Jodenhaas is een stuk van de voorvoet van het rund. Orthodoxe joden mogen vanwege hun...
Een heerlijk hapje voor bij de borrel, of zo uit de hand. Beef Jerky, een...
