Ezeltje / Liesstuk / Tri-tip
Ezeltje (Liesstuk) Ook wel Tri-tip genoemd Nederlandse slagers noemen dit vlees ezeltje, pasgehuwden stukje of...
€5,50
Schenkel is afkomstig van de bovenpoot en wordt in plakken gezaagd. De schenkel bestaat uit vlees en merg. Een schenkelplak bestaat onder andere uit bindweefselrijk soepvlees waarbij het bot het mergpijpje wordt genoemd.
Het been en het merg zijn de echte smaakmakers, dit zorgt voor een groot deel voor de rijke smaak van het versproduct. De smaak en geurstoffen komen vrij wanneer het langdurig kookt of strekt. Schenkel is zeer geschikt voor stoofschotels en geeft een heerlijke smaak in bouillon of soep.
De schenkel wordt per stuk verpakt
Ezeltje (Liesstuk) Ook wel Tri-tip genoemd Nederlandse slagers noemen dit vlees ezeltje, pasgehuwden stukje of...
Runder saucijzen wordt gemalen van vers mager rundvlees. Gedurende het maalproces wordt er zout en...
Een Bavette is een lang stuk vlees uit de vang van de koe. De vang...
De rib eye is afkomstig van de rib van een rund, maar dan zonder het...
